Roulé Mousse de petit suisse Tomate Avocat

Une petite recette simple et gourmande…

A faire et à refaire à la maison…

La genèse de la recette : un après-midi de confinement, un enfant de 10 ans, pas grand chose dans le frigo et un brin d’imagination… Tout ça pour une petite soirée apéro…!!! On démarre…???

La base : une tortilla de blé garnie puis roulée, donc rien de bien compliqué…

Dans cette recette pleine de gourmandise, le fondant de la mousse de petit suisse est allié à la saveur de la tomate confite et à l’onctuosité de l’avocat.

Cette recette pourra être revisitée à votre guise, en fonction de vos envies et de votre frigo. Vous pourrez remplacer le petit suisse par du chèvre frais ou bien encore un fromage frais type St Morêt et les crudités par toutes autres crudités de saison…

Allez à vos fourneaux et surtout régalez-vous !

Votre panier (24 pièces)

  • 3 tortillas de blé diamètre env. 25cm
  • 1 petit suisse de 60 g
  • 60 g de crème liquide
  • ½ échalote / Ciboulette
  • Sel / Poivre / Piment d’Espelette
  • Tomate confite / ½ avocat
  • Cure-dents

Bon à savoir

Achats : R.A.S.

Congélation : Non

A faire à l’avance ? Oui, pour une découpe facilitée

A vos fourneaux !

  • Ciseler l’échalote et la ciboulette. Détailler l’avocat en gros bâtonnets. Egoutter les tomates confites.
  • Fouetter la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Ajouter le petit suisse, l’échalote, la ciboulette, assaisonner à convenance et refouetter légèrement pour obtenir une belle mousse de petit suisse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • Etaler la mousse de petit suisse sur les 2/3 d’une tortilla. Placer les tomates confites et les bâtonnets d’avocat en longueur au milieu de la tortilla et rouler la tortilla pour former un rouleau. Répéter l’opération sur les deux autres tortillas.
  • Mettre au frais au minimum 30 minutes. Tailler les bords des rouleaux (c’est la part du cuisinier :-)) et couper les rouleaux en 8. Piquer à l’aide d’un cure-dent à convenance.
  • Déguster bien frais à l’apéro…

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